পুজোর আগে ফের খুলল কলকাতার ২৮টি খাবারের দোকান, নজরে স্বাস্থ্যবিধি

সেপ্টেম্বরে খাদ্যসুরক্ষা অভিযানের সময় লাইসেন্স সাময়িকভাবে স্থগিত হওয়া প্রতিষ্ঠানগুলির মধ্যে ২৮টি প্রয়োজনীয় সংশোধন ও পুনঃপরিদর্শনের পর আবার ব্যবসা শুরু করেছে বলে পুরসভা সূত্রে খবর। দুর্গাপুজোর আগে কলকাতার খাদ্য ব্যবসায় গুরুত্বপূর্ণ পরিবর্তন। সেপ্টেম্বরে খাদ্যসুরক্ষা অভিযানের সময় যেসব রেস্তরাঁ, মিষ্টির দোকান ও খাবারের প্রতিষ্ঠানের লাইসেন্স সাময়িকভাবে স্থগিত হয়েছিল, সেগুলির মধ্যে ২৮টি ফের খুলেছে। খাদ্যসুরক্ষা পরিদর্শকেরা প্রয়োজনীয় সংশোধনগুলি পরীক্ষা করার পর সংশ্লিষ্ট প্রতিষ্ঠানগুলির স্থগিতাদেশ প্রত্যাহার করেছেন। পুনরায় অনুমতি পাওয়া দোকানগুলির একটি উল্লেখযোগ্য অংশ মিষ্টির দোকান।

সূত্রের খবর অনুযায়ী প্রথম দফার পরিদর্শনে চিহ্নিত ত্রুটি সংশোধনের পরে প্রতিষ্ঠানগুলি কলকাতা পুরসভার কাছে পুনরায় পরিদর্শনের আবেদন করে। পুরসভা সূত্রের দাবি, এখনও পর্যন্ত কেবল ২৮টি প্রতিষ্ঠানই পুনরায় খোলার আবেদন জানিয়েছে; স্থগিতাদেশ পাওয়া বাকি প্রতিষ্ঠানগুলি আবেদন করেনি। যে দোকানগুলি ছাড়পত্র পেয়েছে, সেগুলিকে বর্তমানে ব্যবসা পরিচালনার উপযুক্ত বলে পরিদর্শকেরা জানিয়েছেন।

এই অভিযানের মূল পর্ব চলে ১ থেকে ৭ সেপ্টেম্বর ২০২৬ পর্যন্ত । কলকাতা পুরসভা ও খাদ্যসুরক্ষা কর্তৃপক্ষ যৌথভাবে প্রায় ৫৯২টির বেশি প্রতিষ্ঠান পরিদর্শন করেছিল। সেই সময় প্রায় ৫৪টি প্রতিষ্ঠানকে লাইসেন্স স্থগিতের নোটিস দেওয়ার কথা জানানো হয়। স্বাস্থ্যবিধি মেনে রান্নাঘর পরিচালনা, খাবার ঢেকে রাখা, কর্মীদের গ্লাভস ও মাথার আবরণ ব্যবহার, পানির পরীক্ষার রিপোর্ট এবং পরিচ্ছন্নতার নথি সংরক্ষণের মতো বিষয়ে ঘাটতি চিহ্নিত হয়েছিল সেই অভিযানে। তাই সেই সমস্ত দোকান বা প্রতিষ্ঠানগুলি বন্ধ রাখার নির্দেশ দেওয়া হয়েছিল।

পুনরায় দোকান খোলার অনুমতি পাওয়া মানেই আগের পরিদর্শনের পর্যবেক্ষণ বাতিল হয়ে যাওয়া নয়, বরং সংশোধন ও পুনঃপরীক্ষার প্রক্রিয়া সম্পন্ন হওয়ার ইঙ্গিত। উৎসবের সময়ে খাবারের চাহিদা বাড়ায় নিয়মিত নজরদারি বজায় রাখা এবং ক্রেতাদের বিল নেওয়া, খাবারের মান যাচাই ও সমস্যা হলে পুরসভাকে জানানো গুরুত্বপূর্ণ।